マミーズダイニング

秋のアレンジメント

ようやく落ち着きを取り戻した生活が。。久々にフラワーアレンジメントの教室に行きました。同じ頃に習い始めた方は、立派な手さばきに見えました。

ゴーヤの佃煮

もっと早く知りたかったレシピ。収穫が終わりに近づいた矢先に知った、美味しい味です。

ズキなます

ヤツガシラの茎を茹で、味噌、砂糖、酢、擦り胡麻で調味したなますです。シャリシャリ、クタッとした食感が何ともいえません。芋を収穫するまでのあいだ楽しめます。

白菜と茄子の味噌炒め

間引いた白菜苗と秋茄子の皮を剥いたものを、味噌炒めにしました。味付けは酒と味噌だけ。

茄子と明太子のサラダ

実の締まった秋茄子を油で焼いて、ポン酢で味付けし、三つ葉、シラス、明太子を乗せ、熱した胡麻油を掛けるだけでご馳走サラダ。

シシトウの紫蘇味噌

畑に忘れられていたシシトウが、赤くなっていました。程よい酸味とフルーティーな香りがします。紫蘇と合わせて味噌炒めにしました。
シシトウの種は、輪切りにしてザルに入れ、水洗いし、たねを取り除きます。

お寺に納骨に行きました。お墓の脇にナツメが実っていました。

幼い頃から何度も通ったお寺。

納骨の後、家でお膳を囲んで宴会。（御ときといいます）

連日の雨で畑が水に浸かりました。ポンプで２日がかりで掻き出しました。ヤーコン、インゲン、人参、玉ねぎなど壊滅状態です。